Crema di riso con le susine

Et voilà. In un misto di sollievo e rimpianto anche Agosto ormai è andato.
E come quando si andava a scuola, quest’anno Settembre ci porterà delle nuove avventure, esperimenti e cambiamenti, che per quanto possano dapprima spaventare perlomeno ci smuovono dalla nostra biologica tendenza alla stabilità.

Spero, tra una fetta di torta e un biscotto, di potervene dare scorci positivi!
Intanto affondiamo il cucchiaino qui dentro…

Il sapore è quello confortante del riso-latte, ma più morbido, soffice e arricchito da tante fette di susina… Un dolce fresco, ottimo come dessert ma anche come ricca merenda.
Purtroppo il mio frullatore ad immersione mi sta abbandonando e quindi la crema di riso non è venuta perfettamente liscia… ma ne ha risentito solo un po’ l’estetica, niente di grave 😉 E ovviamente sentitevi liberi di spaziare tra aromi e frutta che più amate!

Crema di riso con le susine
ricetta tratta da qui

Ingredienti per 4 porzioni:

• 80 g di riso (per me vialone nano)
• 500 ml di latte fresco intero
• 130 g di zucchero
• 200 ml di panna fresca
• 1 bustina di vanillina ( o una bacca di vaniglia)
• 6 prugne o susine, delle varietà che preferite

Versate il latte in un pentolino, unite la vanillina (o la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza), il riso con un pizzico di sale e cuocete per circa 20 minuti, mescolando spesso, finchè il latte non sarà quasi del tutto assorbito. 

Eliminate la stecca di vaniglia se l’avete usata, unite lo zucchero e frullate con un frullatore ad immersione.

Fate raffreddare.
Montate la panna ben fredda di frigo e amalgamatela alla crema di riso con movimenti dal basso verso l’alto.

Lavate le prugne, eliminate il nocciolo, affettatele e disponetene un terzo sul fondo di ogni bicchiere.

Proseguite alternando strati di crema di riso e frutta. Fate raffreddare la crema in frigo per almeno un’ora, decorate con fettine di susine e servite.

(English version)

Rice cream with plums
Ingredients for 4 serves:

• 80 g rice
• 500 ml fresh whole milk
• 200 ml fresh milk cream
• 130 g sugar
• a vanilla pod
• 6 plums

Pour the milk in a pot, add the rice, a pinch of salt and the vanilla pod cut in half.
Warm it up and cook for about 20 minutes, stirring often, until the milk will be almost absorbed.  Remove the vanilla pod, add the sugar and blend with an hand blender. Let cool down.
Whip the milk cream and add it to the rice cream, stirring from bottom to top.
Wash and stone the plums, slice them and arrange a bit of them on the bottom of 4 glasses. Now add some rice cream, then again the plums and so on, until the ingredients are over. Let rest in the fridge for at least 1 hour, then serve.