Come questi cake pops, o polpette di torta: sono veloci e semplicissimi, ma tra i primi dolci a finire in un buffet, garantito 🙂
Ovviamente non esistono dosi particolari o ricette, dipende molto da cosa avete da riciclare e dall’occasione in cui volete servirli.
Io li copro sempre col cioccolato fondente e li decoro con cocco, codette o palline colorate. Potete impastarli con la marmellata che preferite, o crema alla nocciola o anche mascarpone.
E di solito evito di temperare il cioccolato: non rimangono mai molto in giro e li conservo in frigo, in modo che restino sempre belli croccantini!
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200g di torta sbriciolata (tipo pan di spagna, allo yogurt, torta paradiso…)
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1 cucchiaio abbondante di marmellata d’arance
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80 g di cioccolato fondente
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farina di cocco quanto basta
Mescolate bene e impastate con le mani: dovete ottenere un composto omogeneo e malleabile, in modo da riuscire a formare delle palline che tengano la forma. Se necessario aggiungete altra marmellata, ma fatelo poco alla volta, valutando man mano la consistenza.
Formate della palline della dimensione desiderata (le mie quanto una grossa ciliegia) e fatele riposare mezz’oretta in freezer.
Nel frattempo fondete il cioccolato a bagnomaria e poi immergetevi una alla volta le palline, scolatele e mettetele su un foglio di carta forno. Prima che il cioccolato asciughi spolverizzatele con la farina di cocco.
(english version)
Cake pops
Ingredients for about 20 pieces:
- 200 g leftover cake
- 1 spoon orange marmalade
- 80 g dark chocolate
- grated coconut
Crumble the cake in a bowl and add orange marmalade.
Mix well with hands until you have an uniform compost, with which you can shape some little balls. If it’s needed add some marmalade, but little by little, verifying the consistence.
Now shape the cake pops (mine where large like a big cherry) and let them rest in the freezer for about 30 minutes.
Melt chocolate and immerse in it cake pops one at a time, than lay it on paper wax, dust with coconut and let solidify.
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