Il cake variegato alla confettura è un dolce morbido e goloso, perfetto per offrire una colazione o merenda genuina, che sa di casa.
| 2 uova | |
| 150 g di yogurt greco | |
| 230 g di farina 00 | |
| 150 g di zucchero | |
| 60 ml di olio di semi di girasole | |
| 16 g di lievito per dolci | |
| 300 g di confettura di ciliegie o fragole | |
| 1 pizzico di sale | |
| una bustina di vanillina |
| 1. | In una ciotola raccogliere le uova, l'olio, lo yogurt, lo zucchero, il pizzico di sale e lavorare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire farina e lievito setacciati e lavorare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio. |
| 2. | Quindi imburrare ed infarinare lo stampo per plumcake e versarvi metà impasto. Aggiungere metà della confettura lungo tutto la superficie e con l'aiuto della punta di un coltello creare la variegatura. Versare l'impasto rimanente, la confettura e variegare anche la superficie. |
| 3. | Infornare a 180° C per 40-45 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare e far finire di raffreddare su di una gratella. Decorare a piacere con zucchero a velo e conservare ben chiuso in un contenitore ermetico. |
Leave a Reply