Panna cotta al Parmigiano con noci e miele

No, non è un dessert.
Ma uno sfiziosissimo antipasto 😉

Una morbida panna cotta sapida di Parmigiano, accompagnata dal tocco amarognolo delle noci e dal dolcissimo miele. Tre ingredienti che assieme si esaltano a vicenda e danno vita ad un antipasto raffinato, insolito ma semplicissimo da realizzare. Visto che nel prossimo periodo pranzi e cene sembreranno moltiplicarsi, meglio tenersi un’idea veloce e da preparare anche in anticipo come asso nella manica 😉
Io ho leggermente adattato il procedimento alle mie esigenze, ma qui trovate la ricetta originale.

Panna cotta al Parmigiano con noci e miele
Qui la ricetta originale
Ingredienti per 4-6 porzioni:

• 200 ml di latte intero
• 200 ml di panna
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 4 g di gelatina in fogli
• noci
• miele (per me di castagno)
• sale e pepe

Mettere la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldare il latte e aggiungere il parmigiano. Mescolare finchè non sarà ben sciolto. Unire la panna e sciogliere nel composto anche la gelatina ben idratata e strizzata; regolare di sale e di pepe. Versare la panna cotta nei bicchierini scelti e mettere in frigorifero per almeno 3-4 ore. Al momento di servire completate con le noci e il miele.