Uno spuntino nuovo, una via di mezzo tra patate al forno, crackers e focaccine/frittelle. Ancora una volta la semplicità “premia”: gli ingredienti principali sono solo latte magro e un paio di patate piccole lessate (anzi, a dirla tutta io le ho cotte al microonde) e schiacciate. L’impasto è quasi una pastella, tanto è vero che...
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Strudel di fichi freschi con noci e mandorle
Rieccoli! Con un po’ di anticipo a causa del grande caldo, i fichi!! Ogni anno, a fine agosto, faccio scorta di questi frutti appena raccolti e generalmente li utilizzo per preparare la marmellata. Questa volta però ho voluto cambiare: ho pensato di utilizzarli nudi e crudi per farci uno strudel, quindi cuocendoli direttamente all’interno dell’impasto. ...
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Fette biscottate al latte di cocco
Questa ricetta è la dimostrazione che, spesso, le migliori scoperte avvengono quasi per caso! Avevo intenzione di impastare un pan bauletto particolare, fatto al 50% con semola rimacinata e un ingrediente insolito: il latte di cocco! Volevo provare a non utilizzare né latte vaccino, né altri derivati e neppure acqua nell’impasto e così ho sperimentato…...
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Challah Ungherese, con un’anima italiana
La Challah è un pan brioche leggermente dolce, che viene generalmente consumata in occasione dello Shabbat, il giorno di festa della comunità ebraica. L’impasto della Challah viene lavorato per formare delle fantastiche trecce a più capi, molto scenografiche. In Ungheria, un modo di presentare la Challah, soprattutto durante le festività pasquali, è sotto forma di...
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Pane con uvetta e noci aromatizzato alla cannella
Come mai non l’ho fatto prima??? Questa è la domanda che mi sono posta subito dopo aver assaggiato la prima fetta…e dopo essermi resa conto di averne mangiato almeno mezzo chilo! Il pane all’uvetta è qualcosa che mi ricorda l’infanzia! A merenda, o pane e uvetta o pane e olive (ecco un’altra cosa che devo...
