Cucinare e mangiare cibi provenienti da altri paesi del mondo mi ha sempre incuriosita. Per me è un po’ come viaggiare! Spesso cerco di riprodurre qualcosa che ho già assaggiato (e la cosa risulta effettivamente più facile), ma a volte mi lancio in veri e propri esperimenti. Certo, posso solo andare ad intuito, ma in...
Author: Stefania Russo (Stefania Russo)
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Taralli integrali al pesto di rucola
Ok, sono ufficialmente entrata nel “trip” di taralli, crackers e biscotti…salati! Mi piace tantissimo provare abbinamenti nuovi e, soprattutto, sperimentare forme particolari! Il mio ultimo “esperimento” sono queste coroncine 100% integrali, impastate con un pesto di rucola che avevo fatto tempo fa in quantità e congelato. Il risultato ha superato ogni aspettativa: una croccantezza “rotonda”,...
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Panini leggerissimi con semola e zero
Mi fa sempre piacere sperimentare nuovi pani “su ordinazione” 🙂 per necessità o per semplice piacere! In questi giorni il mio papà ha bisogno di pranzare velocemente con un panino e fino ad ora ha sempre usato il pane casereccio che preparo di solito. Il “problema” è che per alcuni tipi di companatico, la fetta...
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“Sbrisoloni” con farina di mais fioretto e semola (aglio, rosmarino e salvia)
Da un po’ di tempo ho della farina di mais fioretto da smaltire…la polenta la faccio raramente, quindi spesso la vedo là, triste e abbandonata nell’angolino della dispensa chiusa nel barattolone di vetro! E allora ho pensato a qualcosa di veloce e sfizioso, magari da accompagnare a salumi proprio come il pane Marocco tipico massese...
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Panzanella con pane raffermo
Con l’arrivo del caldo cosa c’è di meglio di un piatto veloce, fresco e gustoso? Ecco la panzanella! Un ottimo modo per recuperare il pane raffermo! La ricetta è originaria della Toscana, quindi la base è il pane senza sale, condito con un ottimo olio extravergine, pomodori, basilico, cipolle rosse e sedano. Pochi ingredienti, che...
