Questa torta l’ho trovata su un Sale & Pepe di qualche mese fa e subito ha attirato la mia attenzione: strati su strati di fette sottilissime di mela e amaretti morbidi sbriciolati. Una goduria per gli appassionati di questo frutto! Tra l’altro la parte più “lunga” è tagliare le mele, tanto per far capire la...
Questa ricetta è tratta dal libro “La lievitazione lenta” di Giorilli e prevede una lievitazione mista, cioè sia con lievito di birra che con lievito madre. Dato che sono in fase “prove tecniche per Natale” ho deciso di trasformare la ricetta per poter ottenere una lievitazione (ovviamente più lenta) solo con lievito madre. L’impasto brioche...
Ultimamente le “pause di riflessione”che mi prendo con il blog sono parecchie. Forse questa è stata la più lunga in assoluto. Generalmente la pigrizia e la mancanza di tempo hanno la meglio, ma si sa che non resisto ai grandi lievitati natalizi. Come ogni anno mi sono messa all’opera e, visto che ora sono munita...
