Frequentare gruppi facebook che si occupano di lievitazione naturale e panificazione casalinga per me è un grande stimolo per cambiare continuamente procedimenti, farine e proporzioni dei vari ingredienti dei pani che sforno. Questa volta ho pensato di lavorare pochissimo l’impasto eseguendo un’unica piega a tre prima della formatura e della seconda lievitazione. Ero curiosa di...
Quando fa caldo ho voglia di cibi diversi, che mi facciano pensare a quando tornavo a casa (affamata) dopo una mattinata passata al mare. Qualcosa che sia appagante per il palato, ma non troppo elaborato e nemmeno troppo “pasticciato”. Una buon compromesso l’ho trovato con questa ricetta: burgers di tonno sott’ olio, aromatizzati con scorzetta...
Generalmente, quando compro una rivista di cucina stilo la lista delle ricette che mi piacerebbe fare… ma che puntualmente poi non faccio. Questa volta è successo un vero e proprio miracolo: ho letto, mi sono convinta, ho comprato gli ingredienti e ho cucinato immediatamente! Un piatto semplicissimo, rapido e versatile: io l’ho mangiato al posto...
A volte succede che per un motivo o per un altro si prendano delle “pause”. Si cambiano modi di vedere e agire, si danno delle priorità. A volte si arriva al punto di trascurare qualcosa che fino a poco tempo prima era “sacrosanto” e a cui non si avrebbe rinunciato. Mi sono ritrovata a buttare...
Questo post ha un doppio valore affettivo: è infatti il mio modo per rendere omaggio a una cara amica e foodblogger, Anna, e per festeggiare la maturità dei miei studenti. Tra l’altro, nonostante io sia napoletana, non avevo mai fatto il babà in vita mia 😛 ma grazie alle indicazioni di Anna e alla sua...
