Il topinambur è un alimento che ho scoperto da poco e che adoro! Si tratta di un tubero con un gusto misto tra la patata e il gambo del carciofo. Ha ottime proprietà nutritive: contiene infatti l’inulina, una fibra che favorisce il senso di sazietà e rallenta l’assorbimento intestinale di zuccheri e colesterolo. In cucina...
