La mia storia con questo panettone è davvero lunga. Chi mi conosce sa che sono almeno tre anni che cerco di farlo senza l’uso dell’ impastatrice. Un’ impresa impossibile, a dire di molti, e per questo per me ancor più stimolante. Più la gente mi dava per matta e più mi incaponivo. Ero convinta che...
Categoria: Lievitati con pasta madre
Pane bianco semplice
Ci sono periodi in cui ogni giorno mi viene in mente una nuova ricetta da provare e periodi decisamente sterili. La cosa mi rattrista e pesa tantissimo, non lo nascondo. Per un foodblogger non riuscire a buttare giù una nuova ricetta è un po’ come quando uno scrittore rimane fisso davanti a un foglio bianco,...
Fette biscottate autunnali (farina di castagne e integrale)
E dopo le fette biscottate al latte di cocco che hanno reso omaggio all’estate, ecco le fette biscottate alla farina di castagne che danno il benvenuto alll’autunno! L’ impasto è a base di di farina semi integrale e… crema di marroni! Nonostante non sia una grande amante delle castagne, se non sotto forma di caldarroste, ho...
Fette biscottate al latte di cocco
Questa ricetta è la dimostrazione che, spesso, le migliori scoperte avvengono quasi per caso! Avevo intenzione di impastare un pan bauletto particolare, fatto al 50% con semola rimacinata e un ingrediente insolito: il latte di cocco! Volevo provare a non utilizzare né latte vaccino, né altri derivati e neppure acqua nell’impasto e così ho sperimentato…...
Challah Ungherese, con un’anima italiana
La Challah è un pan brioche leggermente dolce, che viene generalmente consumata in occasione dello Shabbat, il giorno di festa della comunità ebraica. L’impasto della Challah viene lavorato per formare delle fantastiche trecce a più capi, molto scenografiche. In Ungheria, un modo di presentare la Challah, soprattutto durante le festività pasquali, è sotto forma di...