I wonton. Uno dei primi piatti che ho assaggiato quando sono arrivata qui in Cina, a cui devo il primo feeling positivo con questa cucina, oggi è sulle pagine di questo blog, nella versione di Chengdu. Ravioli ripieni di carne di maiale conditi con una salsa che è un tripudio di spezie e aromi, che...
Devo averlo detto almeno un milione di volte che la mia cena preferita è una bella ciotola (meglio due) di minestra o vellutata. E queste giornate umidicce e uggiose mi mettono voglia di provare nuovi accostamenti, per cambiare un po’ il disco, visto che ultimamente rifaccio fino alla nausea questa con gli asparagi 😉 ...
I carciofi. Basta la parola per farmi partire la salivazione a mille. Buoni da soli, buoni accompagnati, in padella al forno o lessi. Un solo piccolo difetto: gli scarti. Che tutte le volte mi fanno corrugare la fronte, che mi lasciano un vago senso di colpa. Che i gambi, ancora ancora, si riescono a recuperare...
Questo è l’inverno delle vellutate bianche. Ho cominciato con quella di sedano rapa, pere e zola, poi quella di sedano rapa e mele annurche, per arrivare a quella di finocchi 🙂 Calde, confortanti e deliziose. Prepararle e scegliere ingredienti e abbinamenti mi piace tanto quanto assaporarle. Questa di oggi è molto basic, con un...
Un’altra vellutata col sedano rapa. L’altra volta con le pere, questa invece con le mele 🙂 Entrambe da provare, entrambe deliziose! Sarebbe facile in questi giorni star qui a decantarvi le mirabolanti proprietà dimagranti, detox, sgonfianti, and so on di minestre, zuppe e verdure e di buoni propositi… questa fatela semplicemente perchè è buona 😉...
