Il rombo è un pesce molto simile alla sogliola, sia come aspetto che come tipologia di carne: delicata, bianca e con pochissime lische. Non c’è bisogno di condirlo troppo, la “morte sua” è cucinarlo al forno o, come propongo in questa ricetta, sul fornello all’ “acqua pazza”. Questo tipo di cottura consente di utilizzare poco...
Categoria: secondi
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Lonza arrosto lardellata all’uva
Ecco un tipico piatto della domenica: arrosto!!! La lonza è un taglio di carne che ha il pregio di essere piuttosto economico, ma ha anche un difetto: se non cucinata a dovere risulta stopposa e asciutta, dato che è povera di grasso. Questa ricetta l’ho scovata sulla rivista di cucina “Alice” e mi ha sorpresa...
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Polpettine Vegan con tofu e farina di grano saraceno
A chi non è capitato di aver voglia di qualcosa di diverso dal solito, che non sia carne, pesce, formaggio o uova? Mi piace variare, ma gira che ti rigira, le combinazioni alimentari sono sempre le stesse. Poi ho scoperto la versatilità del tofu al naturale. Si tratta di un “formaggio” che deriva dalla lavorazione...
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Polpettone di rana pescatrice con salsa marinara
Il polpettone è spesso considerato un piatto “povero”, magari fatto utilizzando qualche avanzo del giorno prima. Questa ricetta, trovata su una rivista di qualche mese fa, prevede invece l’utilizzo di un pesce abbastanza raffinato, che certamente nobilita il piatto. Facile, veloce e piuttosto leggero, potrebbe essere un ottimo secondo da servire in questi giorni di...
