Un biscotto gigante, la torta cookie!
Come potevo non provarlo? 😉
In realta’ non sono una grande amante dei cookies, ma questa versione in torta mi dava l’impressione di poter apprezzare meglio il cuore scioglievole e fondente che caratterizza questi dolci.
E così è stato 🙂
Un dolce buonissimo, semplice, da preparare in anticipo (anzi, se riuscite a farla riposare in frigo un giorno prima di cuocerla verrà ancora meglio!), si conserva perfettamente per più giorni, che fa scena e mette tutti d’accordo. E poi l’ho rubato dal blog di Enrica, quindi una garanzia!
State solo attenti a non stracuocere, per il resto sbizzarritevi con varianti e decorazioni.
Torta cookie
Ricetta originale qui
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
- 170 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo a T ambiente
- 1 tuorlo a T ambiente
- 280 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino e 1/2 di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 200 g di gocce di cioccolato
- confetti di cioccolato per decorare
In una terrina raccogliete il burro fuso e intiepidito, gli zuccheri, la vanillina e mescolate. Aggiungete le uova incorporandole bene con una frusta a mano. In un’altra ciotola mettete la farina setacciata con il bicarbonato, l’amido di mais ed il sale. Aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate con una spatola per circa un minuto, fino ad avere un impasto ben amalgamato. Aggiungete parte delle gocce di cioccolato (tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale) e mescolate brevemente. Trasferite l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata e stendetelo uniformemente con le mani. Fate riposare la torta in frigo per almeno 30 minuti (o meglio ancora tutta la notte). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare, il cuore deve rimanere morbido. Quando la torta è ancora calda deocratela con le gocce di cioccolato tenute da parte e confetti di cioccolato. Fate raffreddare bene su di una gratella prima di servire.
Leave a Reply