Biscotti farro integrale e fiocchi d’avena
Ingredienti per una trentina di pezzi (dipende dal tagliabiscotti che usate):
- 200 g di farina di farro integrale (anche di farro va bene)
- 50 g di fiocchi d’avena
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero di canna chiaro
- circa 1/2 bicchiere di latte
- sale
Fondete il burro a bagnomaria e fate intiepidire. In una ciotola mescolate la farina, i fiocchi d’avena, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero e poi il burro, mescolando fino ad ottenere un composto granuloso.
Unire adesso il latte, poco alla volta, finchè non si riesce a formare una palla, ma non esagerate: l’impasto dovrà essere colloso e non eccessivamente omogeneo.
Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare una ventina di minuti.
Stendere l’impasto col mattarello sul piano infarinato, ad uno spessore di circa 5mm, e ritagliare i biscotti nella forma desiderata.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, finchè i bordi non saranno ben dorati. Far raffredare su una griglia e conservare in una scatola di latta.
(english version)
Whole Spelt flour and Oats cookies
Ingredients for about 30 pieces (it depends on the cutter you use):
- 200 g whole spelt flour (or spelt flour)
- 50 g oats
- 80 g butter
- 80 g light cane sugar
- 1/2 glass milk
- salt
- 1/2 teaspoon baking powder
Melt butter and let cool down. Mix in a bowl oats, flour, baking and a pinch of salt.
Add sugar and then the butter, stirring until you’ll have a grainy mixture.
Now add milk, little by little, until you can form a ball.
Cover and let it rest for about 20 minutes.
Roll out the dough and cut the cookies. Place them on a dripping pan and bake at 180° C for about 15 minutes. Let cool down and keep in a closed box.
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