Eccomi con un’altra proposta dolce, dei facili e rustici biscotti integrali, che pucciati in un bel bicchiere di latte freddo hanno tutto un loro perchè 😉
Il sapore della farina integrale mi piace molto, ma i biscotti preparati con essa che finora ho assaggiato non mi entusiasmavano: troppo asciutti e stopposi, rimanevano croccanti un paio di giorni e poi perdevano freschezza… no no, non c’ervamo per niente!
Di questi invece mi sono innamorata! Una consistenza rustica e un sapore ricco grazie alla farina di mandorle, e anche friabili grazie al burro.
Li ho preparati una settimana fa e ho mangiato prima l’ultimo superstite: ancora perfetto!
La ricetta l’ho presa da qui, e non ho cambiato nulla: di rado apporto modifiche alle ricette che mi colpiscono, almeno la prima volta che le provo.
Se qualcuno l’ha pensata, ci ha lavorato e me la propone così significa che era soddisfatto del risultato (almeno in teoria, sai quante ciofeche!!!) e lo voglio provare anch’io. Poi partono gli adattamenti ai miei gusti se serve 🙂
Biscotti integrali alle mandorle
- 90 g di farina di mandorle
- 150 g di farina integrale
- 100 g di burro freddo
- 70 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- cannella a piacere
- 1 pizzico di sale
Amalgamare il tutto velocemente, unire l’uovo e impastare rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e tienerla in frigorifero per almeno 1 ora.
Con un taglia pasta circolare da 5 cm, ricavare tanti dischi e disporli su di una leccarda rivestita di carta da forno.
Cuocere per circa 12-15 minuti o, comunque, fino a doratura. Sfornare e far raffreddare su di una griglia per dolci.
Whole wheat cookies with almonds
Ingredients for about 40 pieces (5cm diameter cutter)
- 90 g almonds flour
- 150 g whole wheat flour
- 70 g cane sugar
- 100 g cold butter
- 1 egg
- salt
- cinnamon
Mix in a bowl almonds flour, whole wheat flour, sugar, cinnamon, a pinch of salt and butter in little pieces.
Mix quickly and add the egg. Keand quickly until you have a uniform dough.
Wrap it in the plastic wrap and let rest in the fridge for about 1 hour.
Pre-heat the oven at 180°. Roll the dough wit the roll pin to 4mm thick.
Cut the cookies and put them on a oven pan.
Bake for 12-15 minutes and let cool down on a grill.
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