Biscotti all’olio con cioccolato e nocciole

Faccio pochi biscotti ultimamente, e mi mancano un sacco…
Questione di tempo-spazio-congiuzioni astrali avverse-scuse 😉
Ma per questi le scuse non esistono: biscotti all’olio impasta-inforna! Si impastano in cinque minuti, potete arricchirli con la frutta secca che vi piace, e se fate attenzione al cioccolato sono anche senza lattosio.
Croccanti e profumati, restano tali per diversi giorni se ben chiusi in un scatola di latta.
Li faccio ormai da tantissimi anni, una delle prime ricette sperimentate…
La ricetta l’ho sicuramente presa dal web, ma copiata così su un fogliettino non mi da’ nessun indizio sulla fonte purtroppo…
Visto che ormai la stagione di tè e biscottini è nel pieno, una chance a queste piccole delizie la darei 🙂

Biscotti all’olio con cioccolato e nocciole
Ingredienti:

• 250 g di farina
• 110 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di olio di semi
• 8 g di lievito per dolci
• 50 g di gocce di cioccolato
• 70 g di nocciole tritate grossolanamente

In una ciotola mescolate farina, zucchero e lievito. Unire le uova e l’olio e impastate un po’. Aggiungere ora le nocciole e le gocce di cioccolato e lavorare ancora l’impasto finchè omogeneo. Rivestire un paio di leccarde con la carta da forno.
Prelevate piccole porzioni di impasto, formate delle palline leggermente più grandi di una noce e disponetele ben distanziate sulle leccarde. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti o finchè ben dorati. Far raffreddare su una gratella e conservare in una scatola di latta.