Ciambella integrale con le uvette

Eccoci alle prese con un nuovo mese e come di consueto lo incominciamo con un bel dolce!
Una soffice ciambella in questo caso, con farina integrale, uvette e profumata con scorza di limone.

Ottima a colazione, meravigliosa accompagnata da un tè caldo, rustica, profumata e ricca delle mie adoratissime e mai troppe uvette 🙂
Una torta semplice, di quelle che sanno di casa e che – magari – vi aiuterà a riprendere o ad iniziare da capo qualsiasi cosa stiate per affrontare! Che con la pancia piena è sempre più facile 😉

Ciambella integrale con le uvette
Ingredienti per uno stampo da 24-26 cm di diametro:

• 195 g di farina 00
• 180 g di farina integrale
• 120 g di olio di semi
• 2 uova grandi
• 225 g di latte
• 260 g di zucchero di canna chiaro
• 16 g di lievito per dolci
• 100 g di uvetta
• la scorza grattugiata di un limone

Ammollate l’uvetta in acqua calda per una ventina di minuti.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero per qualche minuto. Setacciate assieme le farine, il lievito e uniteli al composto di uova e zucchero assieme alla scorza di limone. Unite ora il latte e l’olio, amalgamate il tutto e infine aggiungete le uvette scolate e leggermente infarinate. Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate raffreddare su una gratella, spolverate con zucchero a velo e servite.

Wholewheat ring-shaped cake, with raisins
Ingredients for a 24-26 cm pan:

• 195 g all-purpose flour
• 180 g wholewheat flour
• 120 g seeds oil
• 2 big eggs
• 225 ml milk
• 100 g raisins
• 260 g sugar cane
• 16 g baking soda
• one lemon’s zests

Put raisins into hot water for 20 minutes.
In a bowl beat well the eggs with the sugar for some minute, with the electric whisks.
Now add the flour, the baking and the lemon’s zests. Pour in the oil and the milk and stir well. In the end add the raisins lightly floured and mix. Pour the batter into the greased and floured pan and bake at 180°C for 35-40 minutes. Let cool down on a wire rack before serve.