Ciambellone allo yogurt (senza burro)

Le prime belle giornate primaverili portano già lontano col pensiero… al caldo, ai gelati, ai semifreddi… a quando la voglia di avere sempre il forno acceso scema un po’, insomma 😉

Invece è ancora solamente aprile e la mia tazzona di tè bollente al mattino è ancora godibilissima (me la faccio anche quandi ci sono 35°, ma è meno godibile come potrete immagianare…).
E per accompagnarla questa volta mi sono preparata una torta semplicissima, sia nell’esecuzione che nel sapore, soffice, morbida, che ho dovuto fare il bis 😉

La ricetta viene nientepopodimeno che dal retro di una bustina del lievito, avete presente, no? Bè, è la mia torta allo yogurt preferita!

Ingredienti per uno stampo da 24cm di diametro:

Montare le uova a temperatura ambiente aggiungendo man mano lo zucchero a velo, il sale e l’aroma scelto.

Lavorare a lungo, finchè non si ottiene un composto gonfio e cremoso. Aggiungere olio e yogurt mescolando delicatamente, senza smontare il composto.

Setacciare farina, amido e lievito e aggiungerli all’impasto, incorporandoli con attenzione.

Versare il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato

e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (ma fate la prova stecchino!).

Sformare e far raffreddare su una gratella. A piacere cospargere con zucchero a velo.

Yogurt ring-shaped cake (without butter)

Ingredients for a 24 cm pan:

• 4 eggs
• 250 g powdered sugar
• 180 ml seed’s oil
• 300 g flour
• 100 g  starch
• 250 g plain or vanilla yogurt
• vanilla flavour or lemon rind
• salt
• 16 g baking powder

 Beat eggs for almost 5 minutes adding little by little sugar, flavour and a pinch of salt, until creamy.
Add yogurt and oil and stir carefully.
Add now flour, starch and baking powder sifted together .
Pour the batter in the greased and flored pan and bake for 45 minutes at 180° C.
Let cool down on a grill and then decorate with powdered sugar.