Muffins al cacao e noci di Macadamia

Questi muffins al cacao e noci di Macadamia sono nati come nasce la maggior parte dei miei dolci: una voglia improvvisa e poco tempo a disposizione.

E quale dolcetto sopperisce alle emergenze meglio dei muffins? Questi poi sono golosissimi! Un impasto morbido e umido ricco di cacao e qua e la’ dei pezzettini di noci di Macadamia, dalla consistenza quasi fondente… Spariscono perlomeno a coppie, sappiatelo.

La ricetta è facile e di sicura riuscita, basta tenere a mente pochi semplici suggerimenti per evitare di torvarsi con tortine secche o gommose: non mescolare troppo l’impasto, anche se c’è qualche grumetto di farina non è un problema; farli raffreddare nella teglia coperti da un canovaccio pulito; se volete avere una bella cupoletta scaldate il forno a 190°C, infornate i dolci e poi abbassate a 180°C.

Perciò non c’è motivo di aspettare, infornateli e godetevi il meraviglioso profumo che si sprigiona dal forno. E provate ad aspettare che si intiepidiscano prima di attaccarli!

Muffins al cacao e noci di Macadamia

Ingredienti per circa 10 pezzi:

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 110 g di farina 00
• 25 g di cacao in polvere amaro
• 125 ml di latte
• 6 g di lievito per dolci
• 50 g di olio di semi di girasole
• 100 g di noci di Macadamia
• una bustina di vanillina

Tritare grossolanamente le noci e mettere un attimo da parte. Rivestire lo stampo per muffins con gli appositi pirrottini di carta. In una ciotola lavorare l’uovo con lo zucchero, l’olio, il latte, la vanillina e un pizzico di sale. Quindi setacciare assieme farina, lievito e cacao e unirli nella ciotola, senza soffermarsi a mescolare eccessivamente. Unire infine le noci tritate ed amalgamare. Scaldate il forno a 190°C, dividere l’impasto negli stampini, infornate e abbassate la temperatura a 180°C. Cuocere per circa 20 minuti (vale la prova stecchino). Far raffreddare coperti con un panno pulito e servire.