Torta al caffè d’orzo e ricotta

Olè, un’altra torta!
Morbida, umida, senza impegno ma golosissima!
Con un piacevole sapore d’orzo, sia nell’impasto che nella glassa…
La glassa… vederla colare lungo i bordi quando l’hai appena versata… non resistere e tagliarne subito una fetta per farle impregnare la pasta… godersela quando fa quella crosticina deliziosa e tenersela per ultima per gustarla meglio… raccogliere col dito quella rimasta sul piatto… ok, io la glassa dovremmo fare un discorsetto 😛

Un dolce perfetto per colazione e merenda, si impasta in cinque minuti e coperto si conserva morbido per diversi giorni. E nulla vieta di sostituire il caffè d’orzo con il caffè, per avere una torta più decisa!

Torta al caffè d’orzo e ricotta
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 250 g di ricotta 
• 80 ml di caffè d’orzo
• 100 ml di olio di semi
• 180 g di zucchero
• 16 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale

per la glassa:

• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 3-4 cucchiai di caffè d’orzo

Montate bene le uova con zucchero e il pizzico di sale usando delle fruste elettriche.

Unite la ricotta e poi il caffè d’orzo con l’olio.

Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di uova.

Versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti.

Fate raffreddare su una gratella.
Preparate la glassa mescolando assieme tutti gli ingredienti (regolatene la densità in base ai vostri gusti, aggiungendo o meno il caffè).

Quando la torta sarà tiepida ricopritela con la glassa e fatela rapprendere un paio d’ore prima di servire.

(English version)

Barley coffee and ricotta cake
Ingredients for a 22 cm diameter pan:

• 250 g flour
• 3 eggs
• 250 g ricotta cheese
• 180 g sugar
• 100 ml seeds oil
• 80 ml barley coffee
• 16 g baking powder a pinch of salt

for the glaze

• 100 g powdered sugar
• 1 Tablespoon unsweetened powder cocoa
• 3-4 Tablespoon barley coffee

 Beat well the eggs with the sugar and the pinch of salt.
Add the ricotta cheese, the coffee and the oil.
Sift together the flour and the baking and add them to eggs mixture.
Pour into the greased and floured pan and bake at 180°C for 35-40 minutes.
Let cool down on a wire rack.
Prepare the glaze stirring together the ingredients and when the cake is lukewarm pour the glaze over it.
Let rest for a couple of hours before serve.