Torta alla panna

Se sbirciaste nel mio frigo trovereste di sicuro della panna fresca.
Magari dietro mezzo quintale di yogurt e fragole, ma la trovereste 😉
Perchè nella mia testa durante la settimana sicuramente preparerò bavaresi, budini e mousse, quindi la devo avere pronta in frigo!

Poi ovviamente il tempo corre e io sono senza bavaresi, ma con la panna che corre pure lei verso la scadenza…
Va bè. Ficchiamo tutto come al solito in una tortina… E cercando ti imbatti in questa, testata da Madame Gateau, una garanzia 😉
Morbida e semplice, veloce e buonissima.
Una di quelle torte che sei felice di trovare accanto al tè al mattino, con il suo profumo di vaniglia e limone che mette di buon umore.
Comunque io la panna fresca continuo a comprarla… se non è bavarese è torta 😉

Torta alla panna, senza burro nè olio
Ricetta tratta da Madame Gateau
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 150g di zucchero semolato
• 250ml di panna fresca liquida
• 250g di farina 00
• 50g di amido di mais
• 16g di lievito
• la scorza grattuggiata di un limone
• 1 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

In una ciotola setacciare la farina con il lievito e l’amido.
In un’altra ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere vanillina e scorza di limone e alternativamente la panna e la farina, continuando sempre a lavorare il composto alla velocità minima. Appena è omogeneo spegnere le fruste, non lavoratelo eccessivamente od otterrete un dolce gommoso.
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 170°per 45 minuti circa nel forno già caldo (prova stecchino)
Far raffreddare su una gratella e decorare a piacere con lo zucchero a velo.

(english version)

Cream cake
Ingredients for a 24 cm pan:

• 3 eggs
• 150 g sugar
• 250 ml fresh milk cream
• 250 g all purpose flour
• 50 g corn starch
• 16 g baking powder
• vanilla flavor
• lemon zests

Mix in a bowl flour, starch and baking powder.
In another bowl beat eggs with sugar until white and fluffy.
Add vanilla flavor and lemon zests, then add cream and flour alternating them.
Beat until the batter is uniform, then pour it into the greased and floured pan.
Bake at 170°C for about 45 minutes.
Let cool down on a wire rack then sprinkle with powdered sugar.