Torta di pane raffermo e sciroppo d’acero

Mettete insieme la voglia di un dolce semplicissimo e del pane raffermo.
Torta di pane, sarà l’ovvio risultato.
Periodicamente, tutti quei pezzetti accumulati, diventano la mia rustica e prelibata colazione 🙂 Ovvia magari, ma mai banale, mai uguale.

Questa volta la volevo che sapesse di pane, latte e zucchero. Un po’ di frutta secca da far fuori – idem per lo sciroppo d’acero. E il riciclo è completo 😉
E siccome qui siamo parecchio golosi, ogni fetta l’ho annegata ben bene con altro sciroppo… se pensate di non metterlo aumentate un poco la dose di zucchero nell’impasto: l’ho lasciata poco dolce apposta!

Torta di pane raffermo e sciroppo d’acero
Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro:

• 250 g di pane raffermo
• 150 g di zucchero
• 150 g tra noci e anacardi (o frutta secca a piacere)
• 1 uovo
• 600 ml di latte
• 4 cucchiai di sciroppo d’acero
• 1/2 cucchiaino di cannella
• sciroppo d’acero per servire

Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola e copritelo con il latte.

Lasciate riposare un paio d’ore o finchè non sia tutto ben morbido.
Se necessario scolate un poco di liquido poi aggiungete lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo d’acero e mescolate bene.

Unite ora la cannella e la frutta secca tritata grossolanamente e amalgamate il tutto.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno, livellatelo e cuocete a 180° per circa un’ora.
Fate raffreddare e al momento di servire versate due belle cucchiaiate di sciroppo d’acero su ogni porzione.

(english version)

Stale bread cake with maple syrup
Ingredients for a 20 cm diameter pan:

• 250 g stale bread
• 150 g sugar
• 150 g between cashews and hazelnuts 
• 1 egg
• 600 ml milk
• 4 spoons maple syrup
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• maple syrup to serve

Cute stale bread in pieces and pour milk over it. Let rest for a couple of hours, until tender.
If necessary drain a little of milk and add sugar, egg and maple syrup and mix well.
Now add cinnamon, chopped cashews and hazelnut and mix again.
Pour the mixture into the greased and floured pan, level it and bake at 180°C for about 1 hour.
Let cool down and when you serve, pour a couple of maple syrup over every slice.