Crackers ai due sesami

Io sono decisamente più per il dolce (molto decisamente!), ma ogni tanto qualche bello sfizio salato è gradito 🙂
Questi crackers non hanno avuto vita molto lunga… viene continuamente la tentazione di aprire la scatola e pescarne un paio, che tanto sono piccoli…

Croccanti e saporiti, con tutti quei semini di sesamo che adoro, il profumo dell’olio d’oliva e quel retrogusto appena dolce del miele. Incantevoli!
E si impastano in un attimo!
Si sposano a meraviglia con i formaggi freschi… Io dovevo solo mangiarne due o tre prima di cena, ma tra un po’ di ricotta e qualche pomodorino, alla fine la mia cena sono diventati loro 😉

Crackers ai due sesami:
(tratta e modificata da Sale&Pepe Maggio 2013)
Ingredienti per 8 porzioni circa:

• 230 g di farina 0
• 120 g di semola di grano duro
• 40 g di semi di sesamo nero
• 40 g di semi di sesamo bianco
• 200 ml abbondanti di acqua
• 1 cucchiaio di miele d’acacia
• 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
• !/2 cucchiaino di sale

Raccogliete la farina e la semola in una ciotola, unite mezzo cucchiaino di sale, l’olio, i semi di sesamo, il miele e l’acqua.

Impastate finchè non ottenete una palla morbida ed elastica.

Avvolgetela nella pellicola e fate riposare mezz’oretta a temperatura ambiente.
Stendete poi l’impasto sul piano leggermente spolverato di semola a circa 2 mm di spessore. Con una rotella dentata ricavate i crackers,

disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con poco olio.

Cuocete a 200°C per circa 10-15 minuti (dipende dalla dimensione dei crackers), fate raffreddare e servite.

(english version)

Two sesame crackers
Ingredients for 8 serves:

• 230 g flour
• 120 g durum semolina flour
• 40 g black sesame seeds
• 40 g white sesame seeds
• 3 Table-spoons extra-virgin olive oil
• 1 Table-spoon honey
• 200 ml water
• 1/2 teaspoon salt

Mix a bowl the flours, add salt, sesame seeds, honey, oil and water.
Knead until you have a soft and elastic dough, shape a ball, wrap in plastic wrap and let rest for 30 minutes at ambient temperature.
Now roll out the dough at 2-3mm thickness and cut the crackers with a  cutter wheel and place them on the baking tray, lined with greaseproof paper.
Brush with a little of oil and bake at 200°C for 10-15 minutes (it depends on the dimension of the crackers), let cool down and serve with fresh cheeses.