I biscotti al caffè e cardamomo sono fragranti dolcetti, con un irresistibile profumo di caffè arrotondato dalla dolcezza del cardamomo…
| 220 g di farina 00 | |
| 3 tuorli | |
| 100 g di zucchero a velo | |
| 3 baccelli di cardamomo verde | |
| 150 g di burro morbido | |
| 1 cucchiaino raso di caffè macinato |
| 1. | Aprite i baccelli del cardamomo e prelevatene i semini neri, pestateli in un mortaio fino a ridurli in polvere. |
| 2. | Con le fruste elettriche montare il burro con lo zucchero a velo. Unire la farina setacciata, il cardamomo e il caffè. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi unire i tuorli. |
| 3. | Lavorare finchè l'impasto è liscio e omogeneo, senza soffermarsi però troppo a lungo nell'operazione. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo almeno un'ora. |
| 4. | Riprendere l'impasto e stenderlo sulla spianatoia leggermente infarinata, fino ad uno spessore di 3-4 mm circa. Ritagliare i biscotti della forma desiderata e disporli sulla teglia rivestita da carta forno. |
| 5. | Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 12-14 minuti, finchè i bordi saranno appena dorati. Far raffreddare su una gratella e conservare in una scatola di latta. |
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