Bok choy con shiitake è un piatto facile e rapido nell’esecuzione, ma ricco nei sapori. Aglio e zenzero esaltano verdure e funghi senza sovrastarli, per dar vita ad un contorno perfetto per la stagione fredda.
| 300 g di bok choy | |
| 6-7 funghi shiitake freschi | |
| 1/4 di cucchiaino di zucchero | |
| 1/2 cucchiaino di fecola di patate mescolata con 1 cucchiaio di acqua | |
| sale | |
| 4 cucchiai di olio di semi di girasole | |
| 3 spicchi di aglio affettati | |
| zenzero pelato e affettato, nella stessa quantità dell'aglio |
| 1. | Lavare i bok choy quindi tagliarli in quarti nel senso della lunghezza. Pulire i funghi ed eliminarne il picciolo, tagliare le cappelle a metà. Sciogliere lo zucchero nel mix di fecola e acqua. |
| 2. | Portare a bollore una pentola di acqua, unire 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio. Quindi sbianchire brevemente pak choy e shiitake. Scolare e sgocciolare bene. |
| 3. | Ora mettere l'olio rimanente in un wok o in una capiente padella, scaldarlo e spargerlo bene su tutta la superficie facendo dei movimenti circolari. Aggiungere aglio e zenzero e soffriggere per poco tempo, finchè avranno sprigionato il loro profumo. Unire i bok choy e gli shiitake e spadellare qualche minuto. Infine unire il mix di fecola e sale a piacere, dare un'ultima bella mescolata e servire. |
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