Se avete voglia di un lievitato senza impegno o qualcosa per accompagnare sfiziosamente una cena, se non avete dimestichezza con gli impasti o solo poca voglia di pasticciare in cucina pensate a questa soffice focaccia!
| 200 g di farina 00 | |
| 150 g di farina integrale | |
| 4 g di lievito di birra disidratato | |
| 80 ml di olio extra-vergine d'oliva | |
| 180-200 ml di acqua | |
| 1 cucchiaino di zucchero | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| rosmarino tritato | |
| per la salamoia: | |
| 50 ml di olio extra-vergine d'oliva | |
| 25 ml di acqua | |
| 1 cucchiaino di sale |
| 1. | In una ciotola setacciate le farine e mescolatevi il lievito di birra. Fate una fontana e versate l'olio e unite lo zucchero. Intiepidite l'acqua e versatela nella ciotola, mescolando con una forchetta, valutando se metterla tutta o lasciarne un po' a seconda della consistenza dell'impasto. |
| 2. | Passate ad impastare con le mani, unite il sale e impastate energicamente per circa 15 minuti, finchè non avrete una palla di impasto soffice, liscio e non appicicoso. |
| 3. | Ungete leggermente la ciotola, adagiatevi l'impasto e coprite con pellicola o un panno umido. Mettete a lievitare in un posto tiepido e riparato finchè non sarà più che raddoppiato. |
| 4. | Foderate lo stampo con carta forno e ungetelo abbondantemente. Mettetevi l'impasto lievitato e delicatamente, usando le dita, stendetelo in modo che occupi tutta la superficie. Coprite e fate lievitare ancora mezz'oretta. |
| 5. | Intanto scaldate il forno a 190°C. In un bicchiere mescolate tutti gli ingredienti della salamoia fino ad emulsionarli e versatela sulla focaccia stesa. Cospargetela con rosmarino tritato e cuocete per circa 35-40 minuti o finchè dorata. fate raffreddare e servite. |
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