I funghi enoki sono tipici dell’Asia e qui ve li presento in un piatto semplice, veloce ma ricco di sapore!
| 400 g di funghi enoki | |
| 2 cucchiai di olio di semi | |
| 2 spicchi di aglio tritati | |
| 3 cucchiai di salsa di soia light | |
| ½ cucchiaino di zucchero | |
| 1 spring onion, finemente tritato |
| 1. | Maneggiando i funghi con delicatezza tagliate via circa 1 cm di gambo. Separateli ora in mazzetti comodi per un boccone, usando le dita. Risciaquateli bene e asciugateli. |
| 2. | . Preparate una pentola con dell'acqua bollente e sbianchite i funghi in due gruppi, ciascuno per circa un minuto. Scolateli bene e adagiateli nel piatto di portata. |
| 3. | In un pentolino scaldate l'olio su fuoco medio. Unite l'aglio e lasciatelo cuocere per circa 10 secondi, l'importante è che non brunisca. Unire ora la salsa di soia light, lo zucchero e lo spring onion. Portate a bollore e spegnete il fuoco. Non stracuocete aglio e spring onion, il sapore deve rimanere fresco e dolce. Versare lentamente la salsa sopra ai funghi enoki e servire. |
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