Morbida e semplice, veloce e buonissima.
Una di quelle torte che sei felice di trovare accanto al tè al mattino, con il suo profumo di vaniglia e limone che mette di buon umore.
| 3 uova medie a temperatura ambiente | |
| 150g di zucchero semolato | |
| 250ml di panna fresca liquida | |
| 250g di farina 00 | |
| 50g di amido di mais | |
| 16g di lievito | |
| la scorza grattuggiata di un limone | |
| 1 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina |
| 1. | In una ciotola setacciare la farina con il lievito e l'amido. |
| 2. | In un'altra ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere vanillina e scorza di limone e alternativamente la panna e la farina, continuando sempre a lavorare il composto alla velocità minima. Appena è omogeneo spegnere le fruste, non lavoratelo eccessivamente od otterrete un dolce gommoso. |
| 3. | Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 170°per 45 minuti circa nel forno già caldo (prova stecchino) Far raffreddare su una gratella e decorare a piacere con lo zucchero a velo. |
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