Il mood è profondamente autunnale, e anche i sapori nella mia cucina ne sono influenzati. Cerco castagne, cavoli, patate dolci, zucca… Spesso semplicemente arrosto. Ma con la ricetta di oggi non vi faccio nemmeno accendere un fornello: prepariamo una sfiziosissima zucca marinta a crudo.
Non preparo spesso lievitati, devo essere nel mood giusto. Biscotti e torte escono molto più facilmente dalle mie mani. Ma ogni tanto mi viene proprio voglia di impastare, di sentire le dita affondare in un impasto morbido e profumato di farina e lievito. E l’ultima volta ho tirato fuori questi panini morbidi.
Adoro i muffins salati! Con poco sforzo e in poco tempo riescono a rendere speciale un aperitivo o ad arricchire un antipasto. E i mini muffins che vi propongo oggi sono perfetti per un bocconcino sfizioso, ricco di gusto ma poco impegnativo.
Senza dubbio questi muffins porri e nocciole finiranno in un qualche buffet o aperitivo festivo… Io adoro i muffins salati: sono buoni da soli, con formaggi, salumi, dip, piacciono sempre e riempiono sfiziosamente quel buco che altrimenti rimarrebbe sul tavolo.
Dip all’avocado: tre minuti di lavoro per ottenere una salsina da dipendenza. Da spalmare su una bella fetta tiepida di pane integrale, per tuffarci bastoncini di carote, sedano, finocchio, o per velare una fettina di salmone affumicato… Ma sono sicura che una volta assaggiato questo dip troverete tanti altri abbinamenti per poterlo rifare e gustare!
