Avevo voglia di qualcosa di sfizioso da accompagnare a una fresca caprese, qualcosa che fosse friabile come crackers ma pratico e senza accendere il forno! Una cottura su fornello, come una piadina…ma la piadina è “morbida”. Allora ho pensato di preparare qualcosa che avesse entrambe le caratteristiche: delle sfogliette croccanti da cuocere sulla piastra! Ho...
Tag: esubero
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Biscotti cioccolato e cocco con farina di riso (senza burro)
Eccomi di nuovo con…l’esubero di pasta madre! Generalmente riesco a non produrne più di tanto, ma dato che tengo la pasta madre a temperatura ambiente e dato che ora fa più caldo, devo rinfrescarla tutti i giorni pur non facendo molto pane. Il risultato è un continuo eccesso di impasto…che ovviamente non butto! Cerco sempre...
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Welsh cakes: tortine gallesi
Cucinare e mangiare cibi provenienti da altri paesi del mondo mi ha sempre incuriosita. Per me è un po’ come viaggiare! Spesso cerco di riprodurre qualcosa che ho già assaggiato (e la cosa risulta effettivamente più facile), ma a volte mi lancio in veri e propri esperimenti. Certo, posso solo andare ad intuito, ma in...
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Taralli integrali al pesto di rucola
Ok, sono ufficialmente entrata nel “trip” di taralli, crackers e biscotti…salati! Mi piace tantissimo provare abbinamenti nuovi e, soprattutto, sperimentare forme particolari! Il mio ultimo “esperimento” sono queste coroncine 100% integrali, impastate con un pesto di rucola che avevo fatto tempo fa in quantità e congelato. Il risultato ha superato ogni aspettativa: una croccantezza “rotonda”,...
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“Sbrisoloni” con farina di mais fioretto e semola (aglio, rosmarino e salvia)
Da un po’ di tempo ho della farina di mais fioretto da smaltire…la polenta la faccio raramente, quindi spesso la vedo là, triste e abbandonata nell’angolino della dispensa chiusa nel barattolone di vetro! E allora ho pensato a qualcosa di veloce e sfizioso, magari da accompagnare a salumi proprio come il pane Marocco tipico massese...
