Io adoro la farina di grano saraceno: è così gradevolmente ruvida al palato e con quel retrogusto che mi ricorda l’affumicato! Fino ad ora l’ho sempre gustata o sotto forma di pizzocchero o mescolata ad altre farine nella polenta taragna o nelle piadine-chapati che vi ho presentato tempo fa in questo post. Avevo però voglia...
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Polpettine Vegan con tofu e farina di grano saraceno
A chi non è capitato di aver voglia di qualcosa di diverso dal solito, che non sia carne, pesce, formaggio o uova? Mi piace variare, ma gira che ti rigira, le combinazioni alimentari sono sempre le stesse. Poi ho scoperto la versatilità del tofu al naturale. Si tratta di un “formaggio” che deriva dalla lavorazione...
