Non preparo spesso lievitati, devo essere nel mood giusto. Biscotti e torte escono molto più facilmente dalle mie mani. Ma ogni tanto mi viene proprio voglia di impastare, di sentire le dita affondare in un impasto morbido e profumato di farina e lievito. E l’ultima volta ho tirato fuori questi panini morbidi.
Esistono due tipi di ricette furbe: quelle che fanno pena e quelle che superano ogni aspettativa. Queste focaccine veloci al Philadelphia rientrano nella seconda, anzi quando le ho assaggiate ho pensato di aver fatto una qualche specie di magia! Le ho provate quasi per caso una sera che non avevo il tempo di impastare e...
Zucca. Cinque lettere che catalizzano istantaneamente la mia attenzione. Non è mai troppa, le ricette con essa non saranno mai abbastanza! Oggi vi lascio questo semplice e – tuttosommato – rapido pane: è stato un successone 🙂 Morbidissimo, soffice, si accompagna bene sia al dolce che al salato. Per esempio, spalmato con abbondante crema...
State pensando tutti a come riciclare la cioccolata che piomberà a valanghe per Pasqua nelle vostre case, vero? Io invece continuo a riciclare il pane. La cioccolata? Mai stata un problema, non avanza mai nemmeno un pezzetto, non importa quanta nei arrivi… 😛 Ecco quindi un’altra variante della torta di pane, che amo così tanto...
Frequentare gruppi facebook che si occupano di lievitazione naturale e panificazione casalinga per me è un grande stimolo per cambiare continuamente procedimenti, farine e proporzioni dei vari ingredienti dei pani che sforno. Questa volta ho pensato di lavorare pochissimo l’impasto eseguendo un’unica piega a tre prima della formatura e della seconda lievitazione. Ero curiosa di...
