Torta cioccolato e latte di cocco, senza uova

Nera. Umida. Densa. Fondente. Cioccolatosa.
Insomma, ‘na goduria!
Una fettina accompagnata da un tè caldo o un po’ di gelato ed è come ricevere un abbraccio 😉

Un profumo inebriante di cioccolato che mantiene poi tutte le sue promesse al palato e, dietro, la presenza morbida ed esotica del latte di cocco.
Una tortina ricca – nessuno sospetterà mai l’assenza di burro e uova! Semplicissima anche nella sua realizzazione. Solo prestate attenzione alla cottura: alla prova stecchino a questo devono rimanere delle briciole attacate, come per i brownies per intenderci, altrimenti vi ritroverete con un dolce asciutto e stopposo al posto di uno scioglievole piccolo peccato!

Torta cioccolato e latte di cocco, senza uova
Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro:

• 125 g di farina
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 75 g di zucchero
• 90 g di cioccolato fondente
• 200 ml di latte di cocco
• 30 ml di olio di semi
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di rum
• una bustina di vanillina
• 8 g di lievito per dolci

In una ciotola setaccia la farina con il cacao e il lievito. Aggiungi lo zucchero, mescola bene e metti un attimo da parte. Trita grossolanamente il cioccolato e raccoglilo in una ciotola.
Scalda il latte di cocco fino a sfiorare il bollore e rovescialo sul cioccolato. Mescola bene finchè questo non è del tutto fuso e unisci il miele, il rum, l’olio e la vanillina. Ora versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola finchè l’impasto è omogeneo. Trasferiscilo nello stampo imburrato ed infarinato e cuoci a 170°C per circa 30 minuti. Attenzione a non stracuocere la torta altrimenti risulterà secca e sbriciolosa: quando fate la prova stecchino devono rimanere delle briciole attaccate. Fate raffreddare su una gratella per dolci e servite.

 

(English version)

Chocolate and coconut milk cake, without eggs
Ingredients for a 18 cm pan:

• 125 g flour
• 30 g unsweetened powdered cocoa
• 75 g sugar
• 90 g dark chocolate
• 200 ml coconut milk
• 30 ml seeds’ oil
• 1 Tablespoon rum
• 1 Tablespoon honey
• vanillin
• 8 g baking powder

Sift in a bowl the flour, the powdered cocoa, add the sugar and the baking powder. Set apart for a while.
Chop the chocolate and put it in a little bowl. Warm up cocoa milk and pour it over the chocolate. Stir until the chocolate is melted, then add the honey, the rum, the vanillin and the oil. Pour the liquid ingredients over the dry ones and mix until the batter is uniform.
Pour the batter into the greased and floured pan and bake for about 30 minutes at 170°C. Don’t overcook the cake or it’ll be dry. Try with a toothpick: some crumbs must remain stick to it.